夏日的阳光透过树叶的缝隙洒在瓜果摊上，空气中弥漫着瓜果的清香。你站在摊位前，看着各种诱人的瓜果，不禁想起那句老话：“入夏吃一瓜，中药不用抓。”今天，就让我们一起走进瓜果的世界，看看今日看料每日一瓜，有哪些新鲜事儿。
丝瓜，这个夏天里最常见的蔬菜之一，不仅美味，还富含营养。你可能会问，丝瓜怎么就成了夏日的“救命瓜”？其实，丝瓜的功效多多。它含有丰富的皂苷类物质和维生素B族，能够活血化瘀、消肿排毒。夏天容易出汗，丝瓜的高含水量能够帮助你补充水分，保持身体的水分均衡。
记得小时候，外婆总念叨：“夏天吃丝瓜，赛过喝凉茶。”那时候总觉得老人家迷信，直到自己当了家才知道，丝瓜确实是个宝。去年夏天，你家小宝起了痱子，隔壁张婶教用丝瓜汁擦身子，没想到第二天就消了大半。这可不是空穴来风，《本草纲目》里早记载丝瓜能“通经络，行血脉”，现在营养学也发现它富含这些有益物质。
丝瓜的吃法多种多样，最经典的莫过于丝瓜炒鸡蛋。很多人炒丝瓜时总担心发黑出水，其实关键在于几个小技巧。选瓜时，要挑那些捏起来硬挺、表皮带白霜的，这样的丝瓜嫩得能掐出水。记得让摊主别削皮，回家现处理才新鲜。用陶瓷刀削皮，滚刀切成麻将块，立刻泡在淡盐水里，滴几滴柠檬汁，这样炒出来的丝瓜翠绿得像翡翠！
煎蛋也有秘诀，热锅冷油，等锅边冒青烟时倒入蛋液。别急着翻动，等底部定型后快速划散，这样鸡蛋外焦里嫩，能更好地吸收丝瓜的鲜汁。爆炒丝瓜时，蒜末一定要冷油下锅，小火慢慢煸出香气。这时候把沥干的丝瓜倒进去，大火快炒30秒，看着丝瓜表面微微起皱就赶紧下蚝油。把鸡蛋回锅时，沿着锅边淋半勺米酒，瞬间激发的锅气能让鲜味提升三个档次！
除了炒蛋，丝瓜酿虾滑也是一道宴客的好菜。选粗壮的丝瓜段，中间挖空塞入手打虾滑，上汽蒸8分钟。出锅时浇上热葱油，鲜得眉毛都要掉下来！丝瓜络的妙用也不容忽视，老丝瓜晒干后的经络别扔，剪成小段放厨房当清洁海绵，环保又好用。我妈还用它泡脚，说是能缓解脚气。
佛手瓜，这个夏天里不容错过的瓜果，不仅清脆多汁，还富含多种维生素和矿物质。佛手瓜在中医方面有利于理气和中、疏肝止咳，适合消化不良、胀气、咳嗽痰多的人食用。它含有丰富的维生素C、B族维生素、维生素A等多种人体所需的维生素，还含有钙、磷、钾、铁、锌、硒等多种矿物质微量元素。
佛手瓜的维生素C和硒有助于抗氧化，延缓皮肤衰老。佛手瓜钠元素含量低，钾元素含量丰富，还含有丰富的膳食纤维，有助于降低胆固醇的吸收，有助于控血压。佛手瓜清脆多汁，美味爽口，夏天天气炎热没有胃口的时候炒来吃，特别的开胃。
佛手瓜的做法也很多样，可以炒肉、煮汤、做馅料。今天分享一个佛手瓜炒肉片的做法。将佛手瓜削去外皮，清洗干净之后，对半切开，去掉里面的瓜核，然后切成小块，接着改刀切成薄片。将瘦肉清洗干净，然后切成小块，再切成薄片。大蒜用刀身拍碎，去皮，然后剁成蒜末。小米辣椒切掉绿色的头部，然后切成小块。将切好的瘦肉放入一个小碗中，加入生抽、淀粉、少许食盐搅拌均匀，腌制10分钟左右。将炒锅烧热，加入食用油，把食用油烧热之后，放入腌制好的瘦肉，把瘦肉炒香，将瘦肉炒香之后盛出盘中备用。接着放入蒜末和小米辣椒炒香，接着放入切好的佛手瓜片翻炒均匀，然后加入少许清水，煮2分钟左右。将佛手瓜炒熟之后，加入适量的食盐和白糖，翻炒均匀调味，接着放入炒香的瘦肉，把瘦肉和佛手瓜翻炒均匀入味，就可以关火出锅了。一盘佛手瓜炒肉片就炒好了，佛手瓜入味清脆爽口，开胃下饭，非常的好吃。
西葫芦，这个夏天里常见的蔬菜，不仅嫩滑鲜美，还富含水分和维生素C，具有清热解毒、利尿消肿
